Geld. Je raakt er niet over uitgepraat. Teveel maakt niet gelukkig, te weinig ook. Ik zoek op budgetmeisje uit hoe je zoveel mogelijk uit je modale inkomen kunt halen en er optimaal van te kunnen genieten. Je vindt er handige tips over slaapverwekkende geldzaken, maar er zijn ook persoonljke verhalen te vinden, zoals mijn uitgavendagboek van 1 week en mijn perikelen als ‘newborn-mama’. Een kind is namelijk ook al duur genoeg 😉

Budgetmeisjes recept voor tonijnsalade | eethetbeter.nl

Anne: “Money can’t buy love, but it’s pretty damn comfortable.”

Annemieke vroeg mij 1 van mijn favoriete salades met jullie te delen en dat doe ik natuurlijk maar al te graag!

Budgetmeisjes recept voor tonijnsalade

Deze tonijnsalade is budget-proof, simpel, snel en voor 1-2 of meer personen te bereiden! Ik maak hem als ik alleen thuis ben, maar we eten hem ook wekelijks met z’n tweeën!

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 250 gram sperziebonen
  • 150 gram pasta
  • Veldsla
  • 2 blikjes tonijn
  • 2 eieren
  • 1 bakje verse pesto spread (of zelfgemaakte pesto / potje pesto en olijfolie)
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ komkommer
  • cherry tomaten
  • mais
  • evt fetakaas of geitenkaas

Bereiding

  1. Kook de sperziebonen in ongeveer 14 minuten beetgaar. Doe hetzelfde met de pasta en de eieren. Wanneer je ze beiden afgiet, doe dat dan met koud water, zodat ze alvast wat afkoelen.
  2. Pers de knoflook en meng met de verse pesto of met het pesto/olie mengsel.
  3. Doe wat sla (als het kan uit eigen tuin!) in een kom en voeg hier vervolgens de tomaatjes, mais, komkommer, tonijn en eventueel kaas aan toe.
  4. Uiteindelijk meng je de pasta en sperziebonen, samen met de pesto dressing door de rest. Proef of er voldoende dressing aan de salade is toegevoegd en maak het gerecht af met de eieren.

Het bereiden van dit gerecht duurt niet langer dan 15 minuten en is ideaal voor een fijne zomeravond. Hou je niet van kaas? Vervang deze dan door avocado of kappertjes.

Eet smakelijk!

Nieuwsgierig geworden naar Anne van Budgetmeisje? Je vindt haar op het web en onder andere op Instagram en op Facebook. De handige budgettips in combinatie met de grappig bewerkte afbeeldingen, haar persoonlijke noot en geweldige filmpjes van haar superschattige zoontje Mats maken Anne een echte aanrader om te volgen!

Simpele tonijnsalade | budgetmeisje.nlGastblog budgetmeisje | eethetbeter.nl

Gastblogger

Dit account wordt gebruikt voor de diverse gastbloggers op eethetbeter.nl. Stuk voor stuk enthousiaste mensen die graag schrijven over hun grote passie!

Pin It on Pinterest

Share This