Tijdens de #30voeljefit challenge in januari bleek er één gerecht echt gemist in de week zonder pakjes en zakjes: Burrito’s! Laat dat nou ook net een van onze favoriete wereldgerechten zijn. Voordat ik het wiel opnieuw ging uitvinden, besloot ik eens te Googlen op het gerecht. De almachtige zoekmachine gaf tal van hits, waaronder die van Smulweb. En smullen was het, met deze zelfgemaakte burrito’s. De pakjes en zakjes blijken opnieuw overbodig in huize Eethetbeter 😉 Lees snel verder voor mijn recept voor burrito’s!

Recept voor burrito's | eethetbeter.nl

Onderstaand recept is bedoeld voor de vleesmix. De tortillawraps kun je kopen of zelf maken. Mijn favoriet zijn op dit moment wraps van kikkererwten, maar ook de speltwraps zijn heel geschikt.

Recept: burrito’s

Voor 4 personen. Bereidingstijd is 30 minuten.

Ingrediënten

  • 8 wraps
  • 300 gram kipfilet (of vervang door kidneybonen)
  • 250 ml crème fraîche
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 paprika
  • 2 uien
  • 1 blik gepelde tomaten (250 gram)
  • 1 blik mais en eventueel kidneybonen
  • mespunt cayennepeper
  • theelepel komijnpoeder (djinten)
  • mespunt kokosbloesemsuiker
  • bieslook
  • olijfolie
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Fornuis en pan
  • Oven en ovenschaal of bakplaat
  • Eventueel cocktailprikkers

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de uien en de paprika in blokjes. Hak de tomaten fijn.
  3. Bak de kipfilet in een pan met wat olie
  4. Voeg de ui en de paprika toe en laat dit 5 minuten mee bakken
  5. Doe de specerijen en de suiker erbij
  6. Voeg ten slotte de tomaten met sap en het mais erbij
  7. Besmeer de tortillawraps met crème fraîche
  8. Verdeel het vleesmengsel over de 8 wraps en rol ze op. Prik ze eventueel vast met een cocktailprikker
  9. Leg de burrito’s naast elkaar op een bakplaat of in een ovenschaal
  10. Strooi de kaas er overheen
  11. Bak de tortilla’s gedurende 5 minuten in de oven, zodat de kaas kan smelten
  12. Eet smakelijk!

Hopelijk genieten jullie net zo van dit recept voor burrito’s als wij! Het valt me op dat recepten uit de Mexicaanse keuken veelvuldig voorkomen op eethetbeter.nl. Waar komen jouw favoriete gerechten vandaan?

Bekijk hier meer recepten met een vleugje Mexico.

Zelfgemaakte burrito's | eethetbeter.nl