Deze keer deel ik een recept voor crackers van amandelmeel. Deze toastjes doen het uitstekend met wat beleg, ook zonder zijn ze erg smaakvol. Wij eten ze zelfs wel eens in plaats van chips! Ideaal als je koolhydraatarm wilt snoepen 🙂

Recept voor crackers van amandelmeel koolhydraatarm | eethetbeter.nl 

Koolhydraatarme tussendoortjes

Bij tussendoortjes denk je al snel aan een koekje of een stuk fruit. Maar omdat we het soms ook lekker vinden om gezellig te borrelen met een paar olijven, een blokje kaas en natuurlijk toastjes, besloot ik dit recept voor amandelmeel crackers te delen. In tegenstelling tot chips of bijvoorbeeld melba toast, passen deze knapperige hapjes prima in een koolhydraatarm dieet, voedselzandloper of Paleo lifestyle.

Amandelcrackers | eethetbeter.nl

Recept voor crackers van amandelmeel

Bereidingstijd is ongeveer 10 minuten + 13 minuten in de oven. Voldoende voor ongeveer 20 crackers.

Ingrediënten

  • 150 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 el olijfolie
  • Mespunt mosterdpoeder
  • Zout en peper

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Eventueel een deegroller
  • Eventueel een (pizza) mes

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175 graden
  2. Meng alle ingrediënten door elkaar heen
  3. Spreid het deeg uit over een bakplaat met bakpapier
  4. Leg er een tweede vel bakpapier bovenop en maak het deeg zo gelijkmatig en plat (1-2 mm) mogelijk
  5. Verwijder het bovenste vel bakpapier en snijd het deeg in stukjes (vierkant of rechthoekig)
  6. Bak de crackers in circa 13 minuten gaar. Ze hoeven niet bruin te worden
  7. Eet smakelijk!

Je kunt de crackers van amandelmeel enkele dagen bewaren in een afgesloten pot buiten de koelkast. Misschien ook wel langer, maar dat hebben ze bij ons nooit gered 😉

Binnenkort volgen er wat recepten voor salades en smeersels die je op een toastje kunt doen. Wat is jouw favoriet?

Koolhydraatarme cracker met kaas | eethetbeter.nl

Koolhydraatarme toastjes bij de borrel | eethetbeter.nl

Annemieke Statz

Annemieke Statz

Foodblogger bij Eet het beter
Enthousiaste dertiger, samenwonend in Ede en moeder van drie jongens (2008, 2010 en 2015). Voedingsadviseur. Altijd bezig met (gezond) eten, beweging en ontspanning. Wil iedere dag een beetje beter worden ❤
Annemieke Statz

Pin It on Pinterest

Share This