Wist jij dat aan sesamzaad heel gezonde eigenschappen worden toegedicht? Als je je erin gaat verdiepen zul je je verbazen over wat er allemaal in dit piepkleine zaadje zit. Ik zal zo een tipje van de sluiter oplichten en natuurlijk meteen een gerecht delen waarbij sesamzaad erg goed smaakt: het recept voor onwijs lekkere noodles met kip, broccoli, wortel en sesamzaad!

Recept voor noodles met kip, broccoli en wortel | eethetbeter.nl

De gezondheidsvoordelen van sesamzaad

Tot een jaar geleden had ik bij de gezondheidsvoordelen van sesamzaad hooguit aan de hoeveelheid calcium gedacht, maar inmiddels weet ik dat er nog veel meer in dit kleine zaadje zit. Denk aan bepaalde antioxidanten die een hoge bloeddruk tegengaan en de lever beschermen. De vetzuren en aminozuren in sesamzaad zouden beschermen tegen kanker en helpen het slechte cholesterol te verlagen.

In onderstaand recept heb ik het sesamzaad vooral gebruikt als decoratie, maar je kunt er natuurlijk ook andere lekkere dingen mee maken. Verwarm bijvoorbeeld eens wat tahin (pasta van sesamzaad) met tamari voor een smakelijke satésaus of maak er crackers van. Zelf smeer ik regelmatig roomboter en tahin op een rijstwafel, een prima alternatief voor pindakaas.

Gezondheidsvoordelen sesamzaad | eethetbeter.nl

Recept voor noodles met kip, broccoli en wortel

Maaltijdgerecht voor circa 4 personen.

Ingrediënten

  • 250 gram glutenvrije noodles van Terrasana
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 400 gram kipfilet
  • 2 rode uien
  • 1/2 rode peper
  • 500 gram broccoli
  • 250 gram winterwortel
  • 4 eetlepels milde sojasaus of yakitori
  • Eventueel Shiro Miso Sweet

Bereiding

  1. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en zet het apart als het bruin kleurt
  2. Maak tagliatelle van wortel met een dunschiller en snij kleine stukjes van de broccoli. Snij de uien in stukken en maak blokjes van de kip. Hak wat rode peper
  3. Kook de noodles volgens de verpakking
  4. Verwarm wat vet in een grote pan en fruit eerst de ui. Daarna mag de kip erbij. Als deze begint te kleuren kun je ook de sojasaus, rode peper, broccoli en wortel toevoegen
  5. Warm het gerecht ongeveer 10 minuten door met de deksel op de pan
  6. Strooi voor het serveren van de noodles met kip en groente wat sesamzaad over het gerecht
  7. De saus (soja, tamari of sweet miso) kan op tafel naar wens worden toegevoegd
  8. Eet smakelijk!

Wist jij dat sesamzaad zo gezond is? Gebruik je het wel eens en zo ja, waarvoor?

Andere maaltijdgerechten zonder pakjes en zakjes vind je hier.

Makkelijk recept met producten van Terrasana | eethetbeter.nl

Dit recept voor onwijs lekkere noodles met kip, broccoli, wortel en sesamzaad is niet gesponsord. Lees ook mijn disclaimer.