In de besloten #30voeljefit Facebook-groep worden aardig wat tips en recepten uitgewisseld. Er worden kritische vragen gesteld en we stimuleren elkaar in het vinden van de weg qua gezonde voeding. Ik vind de sfeer heel goed voelen!

Paleo holbewonersrepen 2 kopie

Iets wat ik echt heel leuk vind, is dat wij (Reny, Sanne en Suzanne) als “organisatoren” van “30 dagen voel je fit” ook iedere dag bij leren. Niet alleen door ervaringsverhalen, maar ook door diverse meningen. Recepten in de groep worden in veel gevallen meteen gemaakt en beschreven. Echt geweldig!

Gisteren maakte ik ook iets heel lekkers op advies van Marloes (achternaam laat ik achterwege i.v.m. haar privacy): Paleo holbewonersrepen. Deze noten-vruchtensnack vult de buik, is knapperig en zoet en bevat geen geraffineerde suikers.

De heerlijke koekjes – repen kan ik het niet echt noemen – hebben nog wel een paar verbeterpuntjes, maar dat kan natuurlijk aan mij liggen 😉 Ik kan er in ieder geval lastig vanaf blijven!

Recept Paleo holbewonersrepen van Marloes

De bereidingstijd is 10 minuten (halleluja!). Voldoende voor 20 koekjes / 10 repen.

Ingrediënten

  • 125 gram amandelen,
  • 125 gram cashewnoten
  • 35 gram pepitas (pompoenpitten)
  • 35 gram zonnebloempitten
  • 60 gram gedroogde cranberries
  • 100 gram kokosolie
  • 50 gram honing
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels kaneel

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Oven
  • Ovenschaal of bakplaat met bakpapier
  • Bereiding

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden
  2. Noten hakken in de keukenmachine, pitten toevoegen
  3. Doe de eieren en de kaneel erbij en mix (hak) nog even door
  4. Smelt de kokosolie met de honing en doe dit in de keukenmachine
  5. Doe tot slot de cranberries erbij en mix het geheel door
  6. Vet een bakvorm in of bekleed een bakplaat met bakpaper
  7. Leg het deeg op de gewenste plek en schuif het de oven in
  8. Bak het af. Voor de koekjes is een kortere baktijd nodig (circa 15 minuten) dan voor de repen (ongeveer 25 minuten).
  9. Laat het geheel afkoelen voordat het (eventueel) gesneden wordt
  10. Eet smakelijk!

Warm en knapperig uit de oven zijn ze het lekkerste! Alhoewel ze vandaag ook niet te versmaden zijn 🙂 Mijn verbeterpuntjes: ik had een kleinere bakvorm moeten gebruiken om de repen wat dikker te krijgen of juist aparte koekjes moeten maken. Toen de heerlijke versnapering uit de oven kwam, stond er een laag vocht (vet) op de vorm die ik af heb gegoten, daarna kreeg ik hem moeilijk uit de vorm en brak het snel. Dat afgieten van mijn koekjes (hoe grappig klinkt dat?) had ik wellicht achterwege moeten laten.

Om een lang verhaal kort te maken: ze zijn lekker en ik kan ze jullie aanraden. Dankjewel voor het recept Marloes en ga allemaal vooral door met het delen van recepten in de Facebook-groep en het plaatsen van foto’s op social media met hashtag #30voeljefit!

 

Volg jij Eet het beter al op Bloglovin, Facebook, Instagram en Twitter?

Paleo holbewonersrepen 1 Paleo holbewonersrepen 3

Annemieke Statz

Annemieke Statz

Foodblogger bij Eet het beter
Enthousiaste dertiger, samenwonend in Ede en moeder van drie jongens (2008, 2010 en 2015). Voedingsadviseur. Altijd bezig met (gezond) eten, beweging en ontspanning. Wil iedere dag een beetje beter worden ❤
Annemieke Statz

Laatste berichten door Annemieke Statz (bekijk alles)

Pin It on Pinterest

Share This