Precies tussen alle Sinterklaasdrukte en de Kerst-stress in, is het tijd voor een eenvoudige doordeweekse maaltijd. Vandaag deel ik het recept voor pasta met pompoen en chorizo met jou!

Recept voor pasta met pompoen en chorizo | eethetbeter.nl

Het nieuwe maandthema is…

In november heb ik diverse recepten voor (suikervrije) koekjes geplaatst. Stuk voor stuk lekkere zoete snacks die “beter” zijn dan het gemiddelde exemplaar uit de supermarkt. Het was erg leuk om te experimenteren met deze zoete lekkernijen. December zal in het teken staan van kerst met kids! Heb je ideeën over dit thema dan hoor ik het graag per mail. Graag zelfs!

Doordeweeks eten

Deze keer dus een heel eenvoudig gerecht op mijn foodblog. Met voorgesneden pompoen of die uit de diepvries is het diner vrij snel te bereiden en de smaak is, al zeg ik het zelf, bijzonder goed. Ook onze kinderen vonden het onwijs lekker. Aanrader dus en een dikke acht (uitleg) 😉

Recept met pompoen en walnoten | eethetbeter.nl

Recept voor pasta met pompoen en chorizo

Diner voor 4 personen. Snel bereid en afhankelijk van de keuze van de pasta glutenvrij en lactosevrij.

Ingrediënten

Bereiding

  1. Kook de spaghetti;
  2. Rooster de walnoten in een droge koekenpan
  3. Snij de uien en de knoflook en fruit ze in een pan met wat vet;
  4. Voeg de gesneden chorizo toe en bak deze uit;
  5. Roer de pompoen er doorheen en laat op temperatuur komen;
  6. Voeg de spinazie toe en bak nog heel even;
  7. Serveer de spaghetti met de pompoen en wat geroosterde walnoten;
  8. Eet smakelijk!

Tussen Sinterklaas en Kerstmis plan ik vaak een soort “balansweek” in met “normaal” eten. Herken je dit en hoe pas je het toe?

Recept voor pasta met pompoen en salami | eethetbeter.nl

Annemieke Statz

Annemieke Statz

Foodblogger bij Eet het beter
Enthousiaste dertiger, samenwonend in Ede en moeder van drie jongens (2008, 2010 en 2015). Voedingsadviseur. Altijd bezig met (gezond) eten, beweging en ontspanning. Wil iedere dag een beetje beter worden ❤
Annemieke Statz

Laatste berichten door Annemieke Statz (bekijk alles)

Pin It on Pinterest

Share This