Onlangs zag ik een herfstcake voorbij komen, die er zo aantrekkelijk uitzag dat ik bijna direct de keuken in gedoken ben. De tulband is gemaakt van vers sinaasappelsap en speltmeel en bevat geen ei of koemelk. Ik deel het recept voor fruitige tulbandcake zonder ei en koemelk graag met jullie!

Recept voor fruitige tulbandcake zonder ei en koemelk | eethetbeter.nl

Andersgezond

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik glutenvrije chocolademuffins van ‘Andersgezond’ maakte. Ook vond ik er ooit een recept voor een zuivelvrije kwarktaart. Het lijkt vrij rustig op die pagina*, dus ik ben extra alert als er een recept of voedingstip voorbij komt.

Recept voor fruitige tulbandcake zonder ei en koemelk

Dit recept voor tulbandcake is lactosevrij, geraffineerde suikervrij en bevat geen eieren. Bereidingstijd is twee uur, inclusief wachttijd. De cake zonder ei is stevig, niet te zoet en een beetje fris. Tip: doe er ook eens wat besjes in!

Ingrediënten

  • 250 gram speltmeel (wat is dit?)
  • 350 ml vers geperst sinaasappelsap
  • rasp van een (onbespoten) sinaasappelschil
  • 2 eetlepels arrowroot
  • 80 gram kokosbloesemsuiker
  • 100 ml gesmolten kokosolie
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • Olie om de vorm in te vetten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Citruspers
  • Mixer (eventueel)
  • Oven

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 graden
  2. Meng de droge ingrediënten (speltmeel, suiker, baksoda en vanille)
  3. Meng de natte ingrediënten in een andere kom
  4. Mix beide goed door elkaar heen, zodat er een egale substantie ontstaat
  5. Vet de bakvorm in en doe het beslag in de bakvorm
  6. Plaats de bakvorm circa 45 minuten in de oven
  7. Controleer met een sateprikker of de cake gaar is
  8. Draai de oven uit en laat de tulband nog een uur afkoelen in de oven. Neem de tijd, andes valt hij uit elkaar
  9. Eet smakelijk!

Welke website of Facebook-pagina met gezonde recepten houden jullie nauwlettend in de gaten?

Recept cake zonder ei | eethetbeter.nl

* Update 2017: deze pagina is inmiddels offline.