Onlangs hadden mijn oudste twee zonen “Engelse weken” op school. Dit project werd afgesloten met een heuse high tea. Ik hielp een handje mee en bakte wat lekkers. Kijk je mee naar hoe dit recept voor pizza-muffins in elkaar steekt?

Engels op de basisschool

Op de school van mijn kinderen worden Engelse lessen aangeboden vanaf de kleuterklas. Heel fijn vind ik dat! Ze begrijpen zo beter wat er bijvoorbeeld op televisie wordt gezegd en het is ongetwijfeld ontzettend handig als we naar het buitenland op vakantie gaan. Mooi hoe die taalgevoeligheid op jonge leeftijd wordt benut.

Projectweek Engels

Op de basisschool wordt er soms gewerkt in thema’s, waarvan de “Engelse weken” er eentje was. De kinderen leerden van alles over Groot Brittannië, de Engelse taal en cultuur en knutselden van alles binnen dit thema. De ouders werden van harte uitgenodigd om de resultaten van het project ’s avonds op school te bezichtigen. En als afsluiting was er een high tea!

High tea op school

Toen mijn oogappeltjes met hun liefste snoetjes vroegen of ik wat lekkers wilde maken voor de afsluitende high tea, kon ik natuurlijk niet weigeren. “Het moet wel hartig zijn hoor, mama. Pizza ofzo”. Tsja, vooruit dan maar! Het werden hartige pizza muffins.

Recept voor pizza-muffins

Voor ongeveer 30 muffins

Ingrediënten

300 gram speltmeel (meer over spelt)
250 gram hamblokjes
5 eieren
1 courgette
1 groot blikje (140 gram) tomatenpuree
300 ml melk
2 eetlepels Italiaanse tuinkruiden
1 theelepel paprikapoeder
2 theelepels bakpoeder (meer over wijnsteenbakpoeder)
zout en peper
geraspte kaas

Benodigdheden

Rasp
Oven
Muffinvormpjes
Kom met garde of mixer

Bereiding

Warm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht)
Rasp de courgette
Kluts de eieren met de melk, de tuinkruiden, het paprikapoeder en zout en peper
Meng de eieren met het meel en het bakpoeder
Voeg de tomatenpuree, de courgette en de hamblokjes toe toe
Schep het beslag in de muffinvormpjes en bak ze in 20 minuten gaar en lichtbruin
Eet smakelijk!