In ons vakantiehuis stond een airfryer. Zo’n ding heb ik al jarenlang op mijn verlanglijst staan! We bakten er onder andere loempia’s in, maar weet je wat? Degenen die wij thuis in de oven maken bleken stukken mooier te worden! Vandaag deel ik het recept voor vegetarische groenteloempia’s uit de oven met jullie.

Recept voor vegetarische groenteloempia's uit de oven | eethetbeter.nl

Geen frituurpan

Ik hoor natuurlijk te schrijven dat wij thuis geen frituurpan hebben vanwege gezondheidsredenen hè? Dat IS natuurlijk ook zo 😉 Maar we hebben vooral geen frituurpan vanwege de geur en het gemak. Met mijn liever-lui-dan-moe-instelling is de kans groot dat we het vet dan iedere week laten dampen. Die schaffen we dus niet aan!

Een airfryer stond al tijden op mijn verlanglijst. Het leek me ideaal om zonder nare geurtjes gezond te kunnen “frituren” en toch smakelijke en knapperige snacks te krijgen. Helaas viel het resultaat bij de loempia’s een beetje tegen. Mochten we ooit zo’n apparaat kopen, dan blijven we de loempia’s gewoon in de oven maken. Dan worden ze mooi bruin en oh zo lekker!

Meer groente eten

Van alle voedingsstromingen die ik deels nastreef is er één ding zeker: ik eet meer groente dan de gemiddelde Nederlander. Dat hoop ik ook op mijn kindjes over te brengen, door ze op een aantrekkelijke manier meer van dat groenvoer aan te bieden. Meestal werkt dat, zoals bij deze groenteloempia’s.

Recept voor vegetarische groenteloempia’s uit de oven

Hartige snack of bijgerecht. Extra lekker als je ze serveert met chilisaus!

Ingrediënten

  • Wortel
  • Lente ui
  • Teriyaki saus
  • Loempia vellen
  • Ei

Benodigdheden

  • Rasp
  • Oven
  • Bakpapier
  • 2 kommetjes
  • Kwastje

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 graden;
  2. Rasp de wortel en snij de lenteui. Doe ze in een kommetje en meng met een lepel teriyaki saus;
  3. Kluts het ei in een andere kom;
  4. Neem een loempiavel en schep daar wat wortel op;
  5. Rol het vel dicht en bestrijk de voor- en achterkant met geklutst ei;
  6. Leg de loempia op een vel bakpapier op het rooster in de oven en bak ze in 15-20 minuten gaar en bruin. Tussendoor een keer omdraaien kan geen kwaad;
  7. Eet smakelijk!

Bezit jij een frituurpan of een airfryer? Hoe vaak gebruik je deze?

Die pangsits van meneer Eethetbeter uit de oven zijn ook zoooo lekker!

Loempia uit de oven | eethetbeter.nl

Annemieke Statz

Annemieke Statz

Foodblogger bij Eet het beter
Enthousiaste dertiger, samenwonend in Ede en moeder van drie jongens (2008, 2010 en 2015). Voedingsadviseur. Altijd bezig met (gezond) eten, beweging en ontspanning. Wil iedere dag een beetje beter worden ❤
Annemieke Statz

Pin It on Pinterest

Share This