Koolhydraatarm eten saai? Helemaal niet! Er gaat een wereld open in huize Eet het beter nu we steeds vaker alternatieven vinden voor kant-en-klare producten vol suikers en zetmeel. Neem deze heerlijke zelfgemaakte paté nou! Het recept voor zalmpaté vind je hieronder.

Recept voor zalmpate | eethetbeter.nl

Koolhydraatarm eten een hype?

Het lijkt een ware hype in voedingsland: koolhydraatarm eten. Zelfs op ah.nl vind ik een artikel met de do’s & don’ts op dit vlak. Mijn mening? Zoals vaker geschreven geloof ik in afwisseling. Mijn lijn lijf vertelt me dat het goed is om minder koolhydraten uit granen en aardappels te eten. Ik zie om me heen dat deze vaak worden vervangen door eiwitten. Persoonlijk voeg ik liever extra groente toe aan het menu.

 

Grip op koolhydraten

Dat koolhydraatarm eten verre van ‘nieuw’ is, bewijst Yvonne Lemmers. Haar boek “Grip op koolhydraten” werd al in 2009 uitgegeven. In dit boek staan enkele recepten, waarvan onderstaande zalmpate er eentje is. Aangezien ik gek ben op deze vis besloot ik het uit te proberen en met succes! De beste smaakcombinatie was die van zalmpate op een toastje van komkommer. Natuurlijk kan je ook voor amandelmeel crackers of paleo toast kiezen. Of een ‘gewone’ bruine boterham!

Recept voor zalmpate

Kan worden gebruikt als broodbeleg of vulling van groente (komkommer toastje, witlofschuitje). Bereidingstijd is 5 minuten.

Ingrediënten

  • blikje zalm
  • 50 gram roomboter (gesmolten of grasboter)
  • eetlepel rauwe noten (soort maakt niet uit – liefst even geweekt in water)
  • theelepel citroensap
  • verse dille of peterselie
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Keukenmachine of staafmixer
  • Eventueel een spuitzak (slagroomspuit)

Bereiding

  1. Doe alle ingredienten met uitzondering van de smaakmakers in de keukenmachine en maal het fijn. De graatjes mogen erin blijven. Deze worden immers verpulverd en bevatten veel calcium
  2. Breng op smaak met zout en peper, citroensap en verse kruiden
  3. Doe de mousse in een spuitzak en leg het eventueel even in de koelkast om op te stijven
  4. Geniet van dit recept voor zalmpaté en eet smakelijk!

Hoe kijk jij tegen het eten van koolhydraten aan? Zouden er meer of minder koolhydraatarme recepten op Eet het beter moeten verschijnen? Ik ben benieuwd!

Recept zelfgemaakte zalmmousse | eethetbeter.nlHomemade zalmpate op speltcracker | eethetbeter.nl