Kinderen hebben op de een of andere merkwaardige manier een voorkeur voor eten dat met de letter “P” begint. Het is vast geen toeval dat Saskia, Simone en ik onze samenwerking Proefhelden hebben genoemd ūüėČ Anyway, na de Patat en de Poffertjes maak ik deze keer mijn keuken vrij voor een heerlijk pastagerecht. Zie hier mijn recept voor wortelPasta met romige truffelsaus!

Recept voor wortelpasta met romige truffelsaus | eethetbeter.nl

Weer eens iets anders dan Pasta Bolognese

Ik hoor wel eens verhalen van andere ouders waarin ze zuchtend vertellen dat ze GEK worden van de vraag om snoep gedurende de dag, terwijl de kleine apen geen warm eten willen. Hooguit een paar happen vlees, maar zeker geen groente. Tenzij er natuurlijk een gerecht met de P op tafel komt, dan halen ze de schade van de dagen ervoor wel weer in. Deze ouders raad ik aan om de groenten eens op een andere manier te bereiden zoals bij deze tagliatelle van wortel.

Tagliatelle van wortel? Wat nu weer?

In plaats van normale tagliatelle maak je zelf een pasta van repen wortel. Hiervoor heb je geen ingewikkeld gereedschap nodig, een kaasschaaf of dunschiller volstaat uitstekend. Doordat de wortel een compleet andere vorm en structuur heeft, verandert ook je smaakbeleving bij het eten van deze groente. Schotel jouw kleine Proefhelden dit eens voor en kijk hoe ze reageren. Alleen echte helden durven te proeven!

Proefhelden worteltagliatelle | eethetbeter.nl

Truffelpesto

Ik maakte dit recept voor wortelpasta met romige truffelsaus met pesto uit een potje, namelijk Saclà Pesto al Tartufo Nero*. Dit product kreeg ik cadeau en het stal mijn hart door de romige structuur en geweldige smaak. Ik vind het persoonlijk een enorme aanrader, maar voel je vrij om het te vervangen door een zelfgemaakte groene pesto.

Met dit recept heb ik trouwens mee gedaan aan de Saclå Kookcompetitie! Jij kunt ook meedoen en kans maken op een geweldig prijzenpakket van dit fijne Italiaanse merk. Kijk hier voor mijn inzending en meer informatie.

Recept voor wortelpasta met romige truffelsaus

Smakelijk diner voor 4 personen. De romige truffelsaus wordt gemaakt zonder toevoeging van bloem en slagroom. Het gerecht is hierdoor glutenvrij en koolhydraatarm.

Ingredi√ęnten

  • 1 potje¬†Sacl√† Pesto al tartufo nero (truffelpesto)
  • 8 gedroogde tomaten
  • 400 gram kipdijfilet
  • 800 gram wortels
  • 250 gram champignons
  • 100¬†gram roomboter
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • hand vol verse basilicum

Benodigdheden

  • Fornuis en 2 pannen
  • Vergiet
  • Dunschiller
  • Snijplank en messen

Bereiding

  • Snipper de ui en de knoflook. Snij de champignons in plakken en de tomaat in stukjes.¬†Hak de basilicum grof;
  • Maak linten van de wortels met behulp van een dunschiller;
  • Snijd de kip in stukken;
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan;
  • Verwarm een pan met water voor de tagliatelle;
  • Smelt de boter in een wokpan en fruit de ui en de knoflook;
  • Voeg de kipfilet en de champignons toe en bak deze enkele minuten mee. Doe de truffelpesto en de tomaten erbij en laat het 5 minuten sudderen;
  • Kook ondertussen de worteltagliatelle in 3 minuten gaar. Laat het daarna uitlekken in een vergiet;
  • Roer tenslotte de verse basilicum door de truffelragout en garneer met de geroosterde pijnboompitten;
  • Serveer de wortelpasta en de saus apart;
  • Eet smakelijk!

Begint het lievelingsgerecht van jouw Proefhelden ook met een P?

Ga jij dit recept voor wortelpasta met romige truffelsaus maken voor jouw Proefhelden? Ik zou het heel leuk vinden als je het resultaat deelt op social media! Je kunt me taggen via #eethetbeter en @eethetbeter. Vergeet niet om deel te nemen aan de Saclå Kookcompetitie om leuke prijzen te winnen!


Voor andere recepten¬†voor kinderen¬†verwijs ik jullie naar¬†de websites van¬†Fit en puur¬†en¬†Blij Suikervrij. Wij vormen met zijn drie√ęn het team achter Proefhelden, waarin we (ouders van) kinderen graag willen inspireren gezonder te eten. Volg alles van Proefhelden tot en met 4 december 2016 via¬†deze¬†besloten Facebook-groep.


Wil je op de hoogte worden gebracht als er een nieuw recept online staat? Schrijf je in voor de nieuwsbrief.

* De ingredi√ęnten van¬†Pesto al Tartufo Nero zijn¬†Zonnebloemolie, cashewnoten, Grana Padano-kaas BOB, zwarte zomertruffel, zout, aroma‚Äôs en pijnboompitten.

Saclà Pesto al Tartufo Nero | eethetbeter.nl

Dit recept is tot stand gekomen dankzij een gekregen product. Lees ook mijn disclaimer.