De basis van echte Hollandse hutspot
De drie hoofdbestanddelen van hutspot zijn aardappels, wortels en uien. Gebruik bloemige of kruimige aardappels, want die laten zich goed stampen. Winterpenen worden traditioneel gekozen, omdat ze stevig en zoet van smaak zijn. De uien geven het gerecht een zachte, milde smaak en zorgen voor een goed evenwicht tussen zoet en hartig. Voor ongeveer vier personen gebruik je een kilo aardappels, vijfhonderd gram wortels en twee grote uien. Zo maak je genoeg voor een gevuld bord waar je lang van kunt genieten.
- 1 kilo aardappels
- 500 gram wortels
- 2 grote uien
Hutspot eenvoudig stap voor stap bereiden
Begin met het schillen van de aardappels. Snijd ze vervolgens in stukken. Was de winterpenen en schil ze, daarna kun je ze in dunne plakjes snijden. Pel de uien en snijd ze in halve ringen of stukjes. Doe de aardappels in een grote pan, leg daar bovenop de wortels en vervolgens de uien. Vul de pan met water totdat alles net onder staat en voeg een snufje zout toe. Breng het geheel aan de kook en laat alles zo’n twintig tot vijfentwintig minuten doorkoken tot de groenten zacht zijn. Giet daarna het water af. Gebruik een stamper om alles fijn te stampen. Voeg een klontje boter toe en een scheutje melk totdat jij vindt dat het de juiste structuur heeft. Roer alles goed door elkaar zodat er een smeuïge stamppot ontstaat. Naar wens kun je nog wat peper toevoegen voor extra smaak.
Heerlijk combineren met rookworst of gehaktbal
Een traditionele hutspot wordt vaak gegeten met een stukje vlees. Rookworst is daarbij het meest bekend. Je hoeft de rookworst alleen maar even op te warmen volgens de aanwijzing op de verpakking. Leg de plakjes daarna gewoon boven op de stamppot. Ook een gehaktbal past uitstekend bij hutspot. Je kunt deze zelf maken uit gehakt door het te mengen met wat paneermeel, een ei, peper, zout en eventueel een beetje mosterd, en het daarna te bakken in wat boter. Voor wie liever geen vlees eet, is een vegetarische rookworst of een vleeschvrij alternatief een goed idee. Zo wordt de maaltijd net zo compleet en smaakvol.
Variatie en tips om hutspot naar eigen smaak te maken
Je kunt deze stamppot op verschillende manieren aanpassen. Voeg eens een klein beetje mosterd toe tijdens het stampen, dat geeft extra pit. Sommige mensen doen wat fijngesneden verse peterselie of bieslook door de hutspot voor een frissere smaak. Wie houdt van kaas, kan op het einde wat geraspte kaas door de stamppot roeren zodat het lekker smelt. Wil je een maaltijd met wat meer groente, dan is het lekker om wat pastinaak, knolselderij of een stukje prei mee te koken. Ook kun je het geheel op smaak brengen met nootmuskaat of een klein scheutje azijn voor een verrassende twist. Met deze tips maak je van dit simpele recept steeds weer iets bijzonders.
- Mosterd toevoegen tijdens het stampen voor extra pit
- Vers verse peterselie of bieslook voor een frissere smaak
- Geraspte kaas door de stamppot zodat het smelt
- Extra groenten zoals pastinaak, knolselderij of prei mee koken
- Op smaak brengen met nootmuskaat of een scheutje azijn
Meest gestelde vragen over hutspot maken
Kun je hutspot bewaren en opnieuw opwarmen?
Hutspot kun je goed bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Het blijft dan twee tot drie dagen lekker. Opwarmen in een pan op laag vuur of in de magnetron werkt allebei prima. Roer wel regelmatig zodat het niet aankoekt.
Is hutspot geschikt voor vegetariërs?
Hutspot zelf bevat geen vlees. Als je kiest voor vegetarische rookworst of laat het vlees weg, is het gerecht helemaal vegetarisch.
Kun je hutspot invriezen?
Deze stamppot kun je invriezen als je een portie over hebt. In een goed afgesloten bak blijft het tot drie maanden houdbaar in de vriezer. Laat het in de koelkast ontdooien en warm het dan langzaam op.
Welke aardappels zijn het beste voor hutspot?
Bloemige of kruimige aardappels zijn het beste, omdat ze makkelijk stuk gaan bij het stampen en zo zorgen voor een zachte, luchtige structuur.
