Een kikkererwten snack is een knapperige, hartige tussendoortje dat je makkelijk zelf maakt van een blikje kikkererwten, een beetje olie en kruiden. Het resultaat: een gezond alternatief voor chips of nootjes, met veel eiwit en vezels. Je hebt er weinig voor nodig en het is binnen een halfuur klaar.
Wat heb je nodig voor een kikkererwten snack?
Voor een portie voor één à twee personen gebruik je een klein blikje kikkererwten (zo’n 240 gram uitgelekt gewicht). Spoel ze goed af onder koud water en dep ze daarna droog met keukenpapier. Hoe droger, hoe krokanter het eindresultaat. Vervolgens meng je ze met een theelepel olie (zonnebloem- of olijfolie) en een snuf zout.
Voor de smaak kun je eindeloos variëren met een kruidenmix. Populaire opties zijn:
- Gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder voor een hartige, rokerige smaak
- Komijn en chilipoeder voor een pittige variant
- Kaneel en een beetje honing voor een zoete snack
- Italiaanse kruiden en parmezaan voor een mediterraan tintje
Gebruik maximaal één à twee theelepels kruidenmix in totaal. Meer kruiden maakt de kikkererwten niet per se lekkerder, maar zorgt wel sneller voor aanbranden in de oven.
Kikkererwten snack bakken in de oven
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Verdeel de gekruide kikkererwten in één laag over een bakplaat met bakpapier. Zorg dat ze niet op elkaar liggen, want dan stomen ze gaar in plaats van krokant te worden. Bak ze 25 tot 30 minuten, schud de bakplaat halverwege één keer door. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn en een hol geluid maken als je ze verschuift.
Let op: kikkererwten zijn pas echt krokant als ze volledig zijn afgekoeld. Direct uit de oven voelen ze nog iets zacht aan. Laat ze vijf minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze proeft of serveert.
In de airfryer: sneller en krokanter
Heb je een airfryer? Dan is dit de makkelijkste manier om een kikkererwten snack te maken. Gebruik dezelfde hoeveelheden, zet de airfryer op 190 graden en bak de kikkererwten 15 tot 20 minuten. Schud de bak om de vijf minuten even door. Het resultaat is minstens zo krokant als uit de oven, maar je bent er sneller klee.
Waarom zijn geroosterde kikkererwten gezond?
Kikkererwten bevatten van nature veel plantaardig eiwit en vezels. Een portie van 80 gram geroosterde kikkererwten levert al snel vijf à zes gram eiwit en vier gram vezels. Dat helpt je langer verzadigd te blijven dan bij chips of crackers. Tegelijk bevatten ze weinig verzadigd vet, zeker als je ze met een kleine hoeveelheid olie bakt.
Het enige nadeel om eerlijk te noemen: zout en gekruide snacks zijn verleidelijk om meer van te eten. Als je ze in een grote kom zet, ben je voor je het weet een heel blikje door. Portioneer ze daarom voor jezelf voordat je ze serveert.
Hoe bewaar je geroosterde kikkererwten?
Bewaar de afgekoelde kikkererwten snack in een open schaaltje of een zak zonder deksel op kamertemperatuur. Een afgesloten pot trekt vocht aan en maakt ze zacht. Ze blijven één à twee dagen krokant. Langer bewaren gaat ten koste van de bite. Maak dus niet veel meer dan je op een dag eet, of bak een verse portie als je ze zachter vindt worden.
Een kikkererwten snack is precies zo simpel als het klinkt: een blikje, een paar kruiden en een warme oven zijn genoeg. Het is een snack waar je niks bij hoeft te bedenken en die je makkelijk aanpast aan wat je zelf lekker vindt.
