Wat spitskool zo bijzonder maakt
Spitskool hoort bij de familie van koolsoorten, maar valt op door zijn dunne, zachte bladeren. Deze bladeren zorgen ervoor dat hij sneller gaar is dan andere kool. Dat is handig als je weinig tijd hebt. Je hoeft spitskool meestal maar kort te koken, stomen of roerbakken. Zo blijft de smaak fris en de structuur knapperig. Mensen kiezen voor spitskool als ze een groente zoeken die niet te zwaar op de maag ligt en toch vult. Daarnaast past deze kool goed bij veel soorten gerechten, van stamppotten tot Aziatische roerbakschotels.
Basisrecept voor roergebakken spitskool
Een van de makkelijkste manieren om spitskool klaar te maken, is in de roerbakpan. Voor een eenvoudig spitskool recept heb je spitskool, een ui, knoflook, kerriepoeder, een beetje olie en eventueel wat kokosmelk nodig. Begin met het snijden van de spitskool in reepjes. Verhit daarna olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de spitskool toe en strooi de kerriepoeder over de groente. Als je van romig houdt, giet er dan wat kokosmelk bij. Schep alles goed om, bak nog enkele minuten en je gerecht is klaar. Dit eenvoudige gerecht is lekker met rijst, aardappels of zelfs als vulling voor wraps.
Spitskool in ovenschotels en stamppot
Spitskool past niet alleen bij snelle wokgerechten, maar ook in warme ovenschotels en heerlijke stamppot. Voor een ovenschotel kun je spitskool mengen met aardappel, kaas en ham. Je kookt de spitskool kort voor, mengt deze met plakjes gekookte aardappel en wat reepjes ham. Leg alles in een ovenschaal, strooi er geraspte kaas overheen en zet het in de oven tot de kaas gesmolten is. Ook in stamppot maakt spitskool een aardse puree lichter en zachter van smaak. Door de zachte bladeren mengt spitskool makkelijk met aardappel. Voeg een klontje boter en wat nootmuskaat toe voor extra smaak.
Gezonde voordelen van spitskool in je recept
Wie graag gezond wil eten, doet er goed aan om spitskool op het menu te zetten. Deze groente is rijk aan vitamine C, vezels en bevat weinig calorieën. Hij helpt je om sneller vol te zitten zonder dat je te veel eet. De zachte structuur maakt spitskool geschikt voor jong en oud, zelfs voor mensen die normaal kool lastig vinden te verteren. Kook je spitskool niet te lang, dan blijven de vitamines en de mooie groene kleur het best bewaard. Serveer spitskool gerust eens rauw, bijvoorbeeld als salade met wat appel en een lichte dressing.
Variëren met smaken en kruiden
Met spitskool kun je alle kanten op. Je kunt kiezen voor een Aziatische twist door gember, sojasaus en sesamolie te gebruiken. In een Mediterraans gerecht kun je spitskool roerbakken met knoflook, tomaat en een beetje citroensap. Ook klassieke Nederlandse smaken doen het goed: denk aan toevoegingen als mosterd, spekjes of een handje walnoten. Door de neutrale smaak past spitskool zich makkelijk aan andere ingrediënten aan. Zo geef je elk spitskool gerecht eenvoudig een nieuwe draai door te variëren met kruiden en specerijen.
De meest gestelde vragen over spitskool recept
-
Hoe lang moet je spitskool koken voor een lekker resultaat?
Spitskool koken duurt meestal vijf tot acht minuten. Zo blijft de kool knapperig. Kook je spitskool langer, dan wordt het zachter en verliest het wat van zijn smaak en kleur.
-
Kun je spitskool bewaren nadat je het hebt bereid?
Bereide spitskool kun je in een goed afgesloten bakje tot twee dagen in de koelkast bewaren. Warm de groente kort op voor gebruik, dan blijft de smaak het best behouden.
-
Is spitskool geschikt om rauw te eten?
Ja, spitskool kun je rauw eten. Gesneden spitskool smaakt fris in een salade, bijvoorbeeld met appel, wortel en een lichte dressing.
-
Welke gerechten passen goed bij spitskool?
Spitskool is lekker in roerbakgerechten, stamppotten, ovenschotels, wraps en salades. Door zijn neutrale en zachte smaak combineert spitskool makkelijk met aardappels, rijst en vlees of vis.
-
Wat is het verschil tussen spitskool en witte kool?
Spitskool heeft dunnere, zachtere bladeren en een puntige vorm. Witte kool is compacter en steviger van structuur. Spitskool is sneller gaar en smaakt minder scherp dan witte kool.
