Slagroom maakt veel nagerechten net wat feestelijker, maar niet iedereen kan of wil gewone slagroom gebruiken. Er zijn verschillende redenen om te kiezen voor een andere versie. Misschien eet je geen melk, heb je een lactose-intolerantie of wil je graag minder vet binnenkrijgen. Gelukkig zijn er eenvoudige manieren om nep slagroom te maken die net zo luchtig en lekker is als het origineel.
Ingrediënten voor nep slagroom
Voor een goede nep slagroom zijn maar een paar ingrediënten nodig. Vaak gebruik je kokosmelk, sojaroom of amandelmelk als basis. Soms mengen mensen ook plantaardige margarine met poedersuiker en een beetje vanille. Hierdoor krijg je een zachte, zoete room met een lichte smaak. Ook kun je aquafaba gebruiken: dat is het vocht uit een blik kikkererwten. Als je dit luchtig klopt met wat poedersuiker, krijg je een stevige en verrassend romige room zonder melk.
Stappen om zelf nep slagroom te kloppen
Het maken van een flinke kom nep slagroom is heel eenvoudig. Zet eerst de kom en de mixgarde even in de koelkast, zodat alles goed koud is. Kies daarna een van de basissen, bijvoorbeeld kokosmelk of aquafaba. Klop het mengsel met een mixer totdat het stevig wordt en zachte pieken vormt. Voeg tijdens het kloppen rustig wat poedersuiker en een druppeltje vanille-extract toe voor extra smaak. Zo kun je nep slagroom maken die echt op echte slagroom lijkt en goed blijft staan op taart of dessert.
Gebruik van nep slagroom in recepten
Met deze luchtige room kun je eindeloos variëren in de keuken. Gebruik het als topping voor fruit, op taart of door de warme chocolademelk. Ook op een verse wafel geeft het een feestelijk tintje. Veel mensen kiezen deze room bij vegan of lactosevrije recepten, maar ook mensen die minder suiker willen eten maken er graag gebruik van. Met wat aanpassingen aan het recept kun je de subtiele smaak van kokos, amandel of sojabasis laten passen bij zoete én frisse desserts.
Handige tips voor het beste resultaat
Zorg ervoor dat je basis goed koud is voordat je gaat kloppen. Iets langer kloppen maakt de room juist stevig en luchtig. Let er op dat sommige plantaardige slagroomsoorten wat sneller inzakken dan gewone slagroom. Serveer de room daarom bij voorkeur kort na het opkloppen, zodat hij mooi op je gerecht blijft staan. Met een paar simpele ingrediënten kun je altijd snel nep slagroom maken, zodat je op elk moment een feestelijk toetje hebt.
Meest gestelde vragen over nep slagroom maken
Welke plantaardige melk geeft de stevigste nep slagroom?
Kokosmelk uit blik geeft vaak het stevigste resultaat, omdat hier veel vet in zit. Ook sojaroom kan goed worden opgeklopt als alternatief.
Kun je nep slagroom bewaren voor later gebruik?
Het is mogelijk om nep slagroom in de koelkast te bewaren, maar vaak zakt hij dan iets in. Het is het lekkerst om de room direct te gebruiken na het maken.
Is aquafaba geschikt voor mensen met een kikkererwtenallergie?
Aquafaba is het vocht uit kikkererwten en dus niet geschikt voor mensen met een kikkererwtenallergie.
Kan je nep slagroom ook gebruiken op warme dranken?
Nep slagroom blijft prima liggen op bijvoorbeeld warme chocolademelk, maar kan wel wat sneller slinken door de hitte.
