Tzatziki recept zoeken is heel populair, want deze frisse Griekse saus past bij veel gerechten. De zachte smaak van yoghurt, komkommer en kruiden maakt tzatziki geliefd bij jong en oud. Het is niet alleen makkelijk om te maken, maar ook snel klaar. Met verse ingrediënten zet je in korte tijd iets lekkers op tafel voor bij het avondeten, de lunch of als borreldip.
De oorsprong van tzatziki en wat het zo speciaal maakt
Oorspronkelijk komt tzatziki uit Griekenland, waar het bij bijna elke maaltijd wordt geserveerd. Deze saus bestaat meestal uit dikke yoghurt, verse komkommer, knoflook, olijfolie en kruiden zoals dille en soms peterselie. In Griekenland wordt de komkommer vaak geraspt en goed uitgeknepen, zodat de saus niet te waterig wordt. De Grieken eten tzatziki bij gegrild vlees, maar ook samen met pita of als frisse side bij salades en groenten. De combinatie van romige yoghurt en frisse komkommer maakt dit recept zo geliefd bij veel mensen, zeker als het warm weer is en je zin hebt in iets lichts.
Ingrediënten voor de lekkerste zelfgemaakte saus
Voor een traditionele tzatziki gebruik je:
- halve komkommer
- 350 gram dikke Griekse yoghurt
- twee teentjes knoflook
- een eetlepel verse dille
- eventueel wat verse peterselie
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie
- enkele druppels citroensap
- snufje zout en peper
Het is goed om een dikke Griekse yoghurt te kiezen, omdat dit de saus stevig maakt en vol van smaak. De verse kruiden geven een fijne geur en maken de saus extra vers. Alles zelf samenvoegen zorgt ervoor dat je controle hebt over de smaak. Als je wilt, kun je de kruiden aanpassen aan je eigen smaak.
Stapsgewijze uitleg: zo maak je tzatziki in een handomdraai
- Ras het de komkommer en knijp daarna het overtollige vocht eruit met je handen of een schone doek, zodat de saus niet te waterig wordt.
- Pel en pers de knoflook fijn of snijd deze heel klein.
- Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer er de geraspte komkommer en knoflook doorheen.
- Voeg daarna de fijngehakte dille, peterselie en olijfolie toe.
- Breng de saus op smaak met wat citroensap, zout en peper.
- Roer alles goed door elkaar en laat de tzatziki liefst een uurtje in de koelkast staan. Zo trekken de smaken goed in en wordt de saus nog lekkerder.
- Je kunt het daarna direct serveren, of nog een beetje garneren met wat extra olijfolie en kruiden.
De beste combinaties: wanneer gebruik je tzatziki
Tzatziki smaakt heerlijk als dipsaus bij brood, zoals flatbread of pita. Ook past het goed bij gegrilde groenten, aardappels uit de oven of als frisse saus bij gebakken vis. In Griekenland zie je het vaak naast souvlaki (gegrild vlees) of gyros. Ook voor een barbecue of picknick is een bakje tzatziki erg fijn: het blijft fris, zelfs als het warm is. De lichte smaak maakt het geschikt bij allerlei gerechten, van salades tot wraps. Voor wie gezonder wil snacken, is gesneden wortel, paprika of tomaat met deze saus een prettig alternatief voor chips en kant-en-klare dips. Door de zachte en frisse kruiden past het bijna overal bij.
Bewaren en variëren: tips voor het beste resultaat
Een verse saus kun je afgedekt in de koelkast ongeveer twee dagen bewaren. Gebruik een schone lepel bij het opscheppen, zodat de saus zo lang mogelijk lekker blijft. Wil je een andere smaak proberen, dan kun je wat munt toevoegen, of juist een klein beetje pittige peper voor extra pit. Voor mensen die geen knoflook lusten, kun je de knoflook ook weglaten of vervangen door wat fijngesneden bosui. Als je een lactosevrije variant wenst, gebruik dan een yoghurt zonder lactose. Op die manier is tzatziki ook te maken voor mensen met een voedselallergie of een speciale smaak.
Veelgestelde vragen over tzatziki recept
- Hoelang kun je zelfgemaakte tzatziki bewaren? Zelfgemaakte tzatziki blijft afgedekt in de koelkast ongeveer twee dagen goed. Gebruik altijd een schone lepel om verspilling te voorkomen.
- Kan je tzatziki invriezen? Tzatziki invriezen is niet aan te raden, want yoghurt en komkommer veranderen van structuur na het ontdooien. De saus wordt dan vaak waterig en minder lekker.
- Waardoor wordt tzatziki soms waterig? Tzatziki wordt waterig als je de komkommer niet goed uitknijpt. Zorg ervoor dat je dit doet voor het beste resultaat.
- Welke yoghurt is het beste voor tzatziki? Voor tzatziki kun je het beste dikke Griekse yoghurt gebruiken. Deze yoghurt zorgt voor een romige en stevige saus.
- Kun je tzatziki maken zonder knoflook? Tzatziki zonder knoflook kan ook, maar de smaak wordt dan iets minder pittig. Je kunt knoflook vervangen door bijvoorbeeld wat fijngesneden bosui of laten vervallen.
