Soep uit blik is niet zo gezond als het er op het eerste gezicht uitziet. Ja, het bevat groenten en klinkt voedzaam, maar bliksoep bevat vaak veel zout, weinig vezels en soms ook toevoegingen die je liever vermijdt. Dat wil niet zeggen dat je het nooit kunt eten, maar het is goed om te weten wat er precies in zit.
Waarom soep uit blik minder gezond is dan je denkt
Het grootste probleem met bliksoep is het zoutgehalte. Om de soep lang houdbaar te maken en de smaak op peil te houden, voegen fabrikanten veel zout (natriumchloride) toe. Een portie bliksoep kan al snel 800 tot 1200 milligram natrium bevatten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout is maximaal 6 gram (ongeveer 2400 milligram natrium). Met één bord bliksoep zit je dus al snel op de helft of meer van je dagelijkse maximum.
Daarnaast bevat bliksoep vaak weinig eiwitten en vezels. Dat klinkt misschien niet dramatisch, maar het betekent dat je er niet lang vol van blijft. Een tomatensoep of groentesoep uit blik ziet er voedzaam uit, maar vult matig. Je bent daarna vaak sneller weer hongerig dan na een zelfgemaakte soep met peulvruchten of volkoren pasta.
Ook smaakversterkers en conserveringsmiddelen komen regelmatig voor in bliksoep. Denk aan glutamaat (E621), dat de hartige smaak versterkt. Dat is niet gevaarlijk in kleine hoeveelheden, maar wie gevoelig is voor dit soort stoffen kan er hoofdpijn van krijgen. Bovendien zijn het ingrediënten die je in een zelfgemaakte soep gewoon niet nodig hebt.
Is soep uit blik gezond genoeg voor regelmatig gebruik?
Als je bliksoep een paar keer per jaar eet, is er weinig aan de hand. Maar voor dagelijks of wekelijks gebruik is het minder verstandig, vooral als je op je zoutinname let. Mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten of nierproblemen doen er goed aan bliksoep te beperken. Het hoge zoutgehalte kan bij hen de klachten verergeren.
Voor gezonde volwassenen zonder medische aandoeningen is bliksoep af en toe prima. Kies dan wel voor varianten met minder zout. Op het etiket staat soms “minder zout” of “light”, maar let op het daadwerkelijke natriumgehalte per portie. Dat staat op de voedingswaardentabel. Alles onder 600 milligram natrium per portie is redelijk; boven de 1000 milligram is veel.
Waar je op moet letten bij de aankoop
Niet alle bliksoep is gelijk. Er zijn een paar dingen die het de moeite waard maken om even het etiket te lezen:
- Natrium per portie: houd het bij voorkeur onder 600 mg per portie.
- Ingrediëntenlijst: staat zout hoog op de lijst (boven de groenten), dan zit er relatief veel in.
- Suiker: tomatensoep en pompoensoep bevatten soms verrassend veel toegevoegd suiker.
- Toevoegingen: hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter.
- Eiwitten en vezels: kies voor een variant met peulvruchten of linzen als je er langer vol van wil blijven.
Het alternatief: zelf soep maken
Zelf soep maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Een eenvoudige groentesoep of tomatensoep is in twintig minuten klaar met een paar verse of diepvriesgroenten, een bouillonblokje met weinig zout en wat kruiden. Je bepaalt zelf hoeveel zout erin gaat, wat er geen enkele fabrikant voor je kan doen. En je kunt gemakkelijk meer groenten, linzen of kikkererwten toevoegen voor extra vezels en eiwitten.
Heb je weinig tijd? Soep maken in grote batches en invriezen is een praktische oplossing. Een pot zelfgemaakte soep in de vriezer is in tien minuten opgewarmd en bijna net zo makkelijk als een blik opendraaien, maar een stuk gezonder.
Bliksoep is handig voor noodgevallen en hoeft geen probleem te zijn als je het af en toe eet. Kies dan voor de varianten met het minste zout en de kortste ingrediëntenlijst. Maar als je regelmatig soep eet, is zelf maken de betere keuze: meer vezels, minder zout, meer controle.
