Het is zomers, fris en geliefd bij jong en oud: mango sticky rice is de smaakvolle traktatie waar je direct vrolijk van wordt. Ooit ontstaan in het warme Thailand, maar inmiddels wereldwijd populair. Dit nagerecht brengt je in gedachten naar een zonnig strand met palmbomen. Niet alleen het zoete van de mango, maar ook de romige kokosrijst maakt het extra bijzonder.
Een klassiek Thais toetje
Al jarenlang is mango sticky rice een favoriet dessert bij veel Thaise restaurants. Het wordt vaak gegeten als afsluiting van een maaltijd, vooral wanneer mango’s op hun best zijn. De naam zegt het al: rijst die kleverig is, gemengd met zoete kokosmelk en afgemaakt met heerlijke rijpe mango. Dit gerecht kent veel verschillende versies, maar de basis blijft overal hetzelfde. Mensen die op vakantie zijn geweest in Thailand zullen het waarschijnlijk herkennen van de avondmarkten of kleine eettentjes. Het is een simpele lekkernij die voor veel mensen herinneringen oproept aan exotische reizen.
De smaak en structuur van mango sticky rice
Wat mango sticky rice zo bijzonder maakt, is de combinatie van smaken. De rijst wordt eerst zacht gekookt tot hij plakkerig en romig is. Daar gaat warme kokosmelk overheen, die een lichte zoete smaak geeft. Het geheel krijgt zijn frisheid door verse plakjes sappige mango. Samen zorgt dit voor een zachte, iets zoete smaak en een zijdezachte structuur. Soms wordt het dessert afgemaakt met wat geroosterde sesamzaadjes of stukjes gebakken kokos voor extra knapperigheid.
Thuis zelf aan de slag met mango sticky rice
Je hoeft niet speciaal naar een restaurant om van mango sticky rice te genieten. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je het ook goed thuis. Je hebt kleefrijst, kokosmelk, suiker, wat zout en natuurlijk verse mango nodig. De kleefrijst is te koop bij de meeste toko’s of online. Kook de rijst, meng deze met warme kokosmelk en suiker, en laat het even rusten. Snijd dan de mango en leg deze mooi op de rijst. Zo haal je eenvoudig die tropische Thaise smaken in huis. Wie graag wil variëren kan ook eens proberen om het dessert te maken met ander tropisch fruit.
Mango sticky rice als feestelijke verrassing
Dit zoete gerecht valt bij veel mensen erg in de smaak op feestjes of als traktatie. Het ziet er vrolijk uit en is gemakkelijk te serveren in kleine porties. Mango sticky rice is van zichzelf al glutenvrij en kan ook zonder melk gemaakt worden, dus bijna iedereen kan mee-eten. Wil je het dessert op een originele manier aanbieden? Serveer het dan bijvoorbeeld in glazen of maak kleine pakketjes met bananenblad. Met aandacht voor de presentatie maak je deze klassieker extra feestelijk.
Veelgestelde vragen over mango sticky rice
Heeft mango sticky rice veel calorieën?
Mango sticky rice bevat vooral rijst, kokosmelk en suiker, daardoor zitten er redelijk wat calorieën in. Het is vooral geschikt als dessert of traktatie, niet als dagelijkse snack.
Is mango sticky rice geschikt voor vegans?
Mango sticky rice is meestal vegan, omdat het wordt gemaakt van rijst, kokosmelk, suiker en mango. Er wordt geen dierlijk product gebruikt.
Welke rijst gebruik je voor mango sticky rice?
Voor mango sticky rice wordt kleefrijst gebruikt. Deze rijst kleeft aan elkaar en zorgt voor de juiste structuur in het dessert.
Waar kan ik mango sticky rice eten?
Je kunt mango sticky rice vaak bestellen bij Thaise restaurants of speciale Aziatische eetgelegenheden. Soms is het ook te vinden op foodfestivals.
Wil je zelf aan de slag met het maken van mango sticky rice? Kijk dan eens online voor fijne recepten.
