Satesaus maken is iets dat je makkelijk zelf doet en waardoor elke maaltijd extra lekker wordt. Met een paar simpele ingrediënten en wat geduld zet je snel een verse pindasaus op tafel. Veel mensen kiezen nog voor een kant-en-klare pot, maar verse satesaus smaakt vaak beter en bevat minder onnodige toevoegingen.
De basis van satesaus in jouw keuken
Zelf satesaus maken begint met pindakaas, kokosmelk en smaakmakers zoals sojasaus of ketjap manis. Vaak gebruik je ook een beetje sambal voor wat pit en een beetje bruine suiker voor een zachte, volle smaak. Deze ingrediënten heb je meestal al in huis. Door de saus zelf te maken, kies je makkelijk voor meer of minder pittig of zoet, precies zoals jij dat wilt. Het basisingrediënt blijft altijd pindakaas, bij voorkeur zonder stukjes, zodat de saus mooi glad wordt.
Stapsgewijs een verse pindasaus bereiden
Een goede planning zorgt ervoor dat jouw satesaus goed lukt. Begin met het op laag vuur verwarmen van de kokosmelk in een steelpan. Voeg hier twee tot vier eetlepels pindakaas aan toe, afhankelijk van hoe dik je de saus wilt. Roer steeds goed zodat de pindakaas helemaal opgaat in de melk. Voeg dan een scheutje ketjap manis en een snufje bruine suiker toe. Als je van wat pit houdt, kun je ook een kleine lepel sambal toevoegen. blijf goed roeren tot alles een gladde saus vormt. Houd het vuur laag, want bij hoge temperatuur wordt de pindakaas snel te dik of kan het gaan schiften. Warm de saus op tot de gewenste dikte. Vind je de saus te dik, doe er dan voorzichtig wat extra kokosmelk of een beetje water bij.
Extra smaken en variaties voor elke smaak
Met satesaus kun je veel kanten op. De basis past bijna altijd, maar wie graag wat nieuws uitprobeert, kan extra smaakmakers toevoegen. Veel mensen kiezen voor geraspte verse gember, knoflook of zelfs een beetje limoenrasp voor een frisse toon. Wil je de saus wat romiger, dan kun je ook een klein scheutje room of kokosroom toevoegen. Sommige koks voegen een beetje tomatenketchup toe voor een rondere smaak. Niet iedereen houdt van dezelfde smaken, dus proef regelmatig en voeg toe wat jij lekker vindt. Ook een handje gebakken uitjes of wat geroosterde kokosvlokken als topping past goed bij een verse zelfgemaakte satesaus.
Satesaus bij meer dan alleen saté
Hoewel de saus vooral bekend is bij kipsaté, kun je pindasaus op veel manieren gebruiken. Denk aan friet, roerbakgroenten, nasi of als dip bij loempia’s of komkommer. Juist door de veelzijdigheid is het fijn dat je satesaus zelf snel en eenvoudig kunt bereiden. Zelfs in een salade kom je deze warme saus soms tegen als dressing. Handig is ook dat je de saus een paar dagen kunt bewaren in de koelkast. Warm het langzaam opnieuw op met een scheutje water om de juiste textuur terug te krijgen en de smaak blijft behouden.
Tips voor perfecte satesaus en veelgemaakte fouten
Het kan gebeuren dat de saus soms schift of te dik wordt. Dit voorkom je door regelmatig te roeren en het vuur laag te houden. Voeg altijd beetje bij beetje extra vocht toe om de saus soepel te houden. Gebruik bij voorkeur kokosmelk uit een blik en niet uit een pak. Blik geeft een vollere smaak. Heb je alleen gewone melk in huis, dan kan dat ook als alternatief. Zorg bij afkoelen dat je de saus in een afgesloten bakje bewaart. Bij het opnieuw verwarmen kun je wat water toevoegen, zo krijg je weer een mooie, gladde saus. Let erop dat je niet te veel zout toevoegt, want veel pindakaas en sojasaus bevatten al zout genoeg.
Veelgestelde vragen over satesaus maken
Hoe lang kun je zelfgemaakte satesaus bewaren?
Zelfgemaakte satesaus kun je twee tot drie dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
Kan je zelfgemaakte satesaus invriezen?
Satesaus kun je goed invriezen. Verdeel de saus in kleine porties, ontdooi wat je nodig hebt en verwarm het langzaam met een beetje water of kokosmelk.
Welke pindakaas is het beste voor zelf satesaus maken?
Voor een gladde satesaus kun je het beste gewone pindakaas zonder stukjes gebruiken. Natuurlijke pindakaas of een variant zonder toegevoegde suiker geeft vaak de puurste smaak.
Waarom wordt mijn satesaus soms te dik?
Satesaus wordt te dik als je te veel pindakaas gebruikt of de saus te lang laat koken. Voeg wat extra kokosmelk of water toe om de saus dunner te maken.
Wat kun je eraan doen als de satesaus schift?
Als satesaus schift kun je het vuur lager zetten, een beetje kokosmelk toevoegen en goed blijven roeren tot alles weer gemengd is.
