Waarom gehaktbrood zo populair is
Het lekkerste gehaktbrood recept hoort thuis bij veel gezinnen in Nederland. Dit gerecht is makkelijk te maken en je kunt het goed delen. Ook kun je het serveren bij het avondeten, lunch of zelfs op een feestje als borrelhap. Omdat je zelf kunt kiezen welke kruiden en extra’s je toevoegt, past gehaktbrood bijna altijd bij ieders smaak. Door de stevige structuur is het prettig om in plakken te snijden. Daarnaast blijft het na het bakken vaak nog een paar dagen lekker in de koelkast. Zo geniet je zelfs de volgende dag van een snelle, smakelijke maaltijd.
De ingrediënten voor een smakelijk resultaat
- Voor een goed gehaktbrood heb je meestal rundergehakt of half om half gehakt nodig. Dit is een mengsel van rund- en varkensvlees, waardoor het niet te droog wordt.
- Verder heb je paneermeel of oud brood nodig om het geheel stevig te maken.
- Eieren zorgen ervoor dat alles bij elkaar blijft.
- Uien geven een zachte, zoete smaak die goed past bij vlees.
- Veel mensen voegen extra smaak toe door knoflook, mosterd, of kruiden zoals peper, paprikapoeder en peterselie.
- Om het brood minder vet te maken, kun je kiezen voor mager gehakt.
- Maak je het extra bijzonder met plakjes spek aan de buitenkant, dan wordt het lekker krokant. Dat geeft het een extra hartige toets en zorgt dat het gehaktbrood goed in vorm blijft tijdens het bakken.
Stapsgewijze uitleg voor het maken van gehaktbrood
- 1. Je begint met alle ingrediënten op kamertemperatuur klaar te zetten.
- 2. Meng het gehakt met het paneermeel, de eieren, fijngehakte ui en eventuele andere smaakmakers in een grote kom.
- 3. Werk het geheel licht door elkaar met schone handen of een houten lepel.
- 4. Kneed niet te lang, anders wordt het gehakt snel te compact.
- 5. Leg een vel bakpapier in een ovenvaste vorm of op een bakplaat.
- 6. Vorm met je handen een langwerpige rol van het gehaktmengsel.
- 7. Wil je spek toevoegen, wikkel dan de plakjes spek netjes om het gehaktbrood.
- 8. Plaats het brood in het midden van de oven, die je hebt voorverwarmd op 180 graden.
- 9. Bak het gehaktbrood in ongeveer 45 tot 60 minuten gaar.
- 10. Haal het na het bakken voorzichtig uit de vorm en laat het even staan voordat je het in plakken snijdt.
- 11. Zo blijft het stevig en valt het niet uit elkaar.
- 12. Op deze manier blijft je gehaktbrood erg sappig en krijgt het een mooie kleur.
Variaties op het originele recept
Met het basisrecept kun je alle kanten op. Voor een frisse smaak is het lekker om fijngehakte groenten toe te voegen, zoals paprika of wortel. Je kunt ook blokjes kaas mee in het gehaktmengsel kneden. Voor een Hollandse twist kun je stamppot serveren naast je plakje gehaktbrood. In Amerika serveert men meatloaf vaak met een laagje barbecuesaus bovenop voor extra pit. Een andere variant is gehaktbrood met plakken ei of gekookte groenten als vulling. Wie van pittig houdt gebruikt scherpe mosterd of een beetje chilipoeder in het gehaktmengsel. Probeer ook eens Italiaanse kruiden en serveer het brood met tomatensaus en pasta. Zo wordt het gehaktbrood elke keer weer anders.
Serveer- en bewaartips voor gehaktbrood
- Gehaktbrood is lekker met aardappelpuree en verse groenten, maar past ook goed bij een salade of op brood.
- Voor een feestelijk diner snijd je het gehaktbrood in nette plakken en serveer je er een frisse saus bij.
- Restjes kun je tot drie dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt met folie of in een bakje.
- Warm ze langzaam op in de oven of magnetron zodat het vlees lekker sappig blijft.
- Je kunt ook een restje koud eten op een broodje, met een likje mosterd of chutney.
- Ook invriezen gaat goed: snijd het gehaktbrood eerst in plakken en vries ze apart in, zo kun je steeds nemen wat je nodig hebt. Dit maakt gehaktbrood een slim gerecht voor drukke dagen.
Veelgestelde vragen over het lekkerste gehaktbrood recept
Hoe weet je of het gehaktbrood goed gaar is? Met een vleesthermometer kun je controleren of het gehaktbrood gaar is. De binnenkant moet 70 graden zijn. Heb je die niet, prik dan met een satéprikker in het midden en kijk of het sap helder is.
Kan ik gehaktbrood ook voorbereiden en later bakken? Gehaktbrood kun je prima eerder maken. Zet het rauwe gehaktbrood afgedekt in de koelkast en bak het later af. Zo kun je het op tafel zetten als je weinig tijd hebt.
Welke saus past goed bij gehaktbrood? Er zijn veel sauzen die lekker zijn bij het gehaktbrood, zoals barbecuesaus, mosterdsaus of zelfs een simpele tomatensaus. Deze geven extra smaak aan het geheel.
Is gehaktbrood geschikt om in te vriezen? Je kunt plakken gehaktbrood zonder problemen invriezen. Laat het in de koelkast ontdooien en warm het langzaam op, zodat het niet uitdroogt.
Kun je groente toevoegen aan het gehaktbrood? Fijngehakte groenten zoals wortel, paprika of courgette passen goed in het gehaktmengsel en zorgen voor extra smaak en kleur.
