Waarom kip kerrie zo’n bekende klassieker is
Steeds meer Nederlanders genieten regelmatig van kip kerrie tijdens het avondeten. De saus met kerriepoeder en kip past bij verschillende smaken en leeftijden. Het gerecht bestaat vaak uit malse stukjes kipfilet, gebakken met ui en kerriepoeder in een lichte saus. Klassieke toevoegingen zijn paprika, sperziebonen, champignons of soms ananas voor een zoete toets. Kip kerrie maakt onderdeel uit van de Hollandse keuken, maar heeft zijn oorsprong in de Indiase keuken waar kerriekruiden veel gebruikt worden. Door de jaren heen is het gerecht aangepast aan de Nederlandse smaak en wordt het nu vaak geserveerd met rijst.
Stap voor stap het kip kerrie recept van Albert Heijn
Voor het kip kerrie recept van AH zijn weinig ingrediënten nodig. Albert Heijn verkoopt een verspakket waarin alles al klaar ligt, maar zelf kopen kan natuurlijk ook. Voor vier personen heb je nodig:
- 300 tot 400 gram kipfilet
- 1 bakje kerriepoeder of kruidenmix
- 1 ui
- 1 paprika
- 300 gram sperziebonen
- 2 tenen knoflook
- 200 gram champignons
- 1 blik ananasstukjes op sap
- 250 milliliter kookroom
- olie en rijst naar keuze
Begin met het snijden van de groenten en de kipfilet in stukjes. Verhit vervolgens een beetje olie in een pan en bak de kip in drie minuten rondom gaar. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak kort mee. Dan zijn de champignons en sperziebonen aan de beurt. Roer het kerriepoeder erdoor en schenk de kookroom en ananas met sap erbij. Laat alles nog tien minuten zacht garen. Kook ondertussen de rijst. Serveer de geurige kip kerrie met rijst, en strooi eventueel wat verse koriander over het gerecht als je dat lekker vindt.
Gezond en lekker met veel groenten en malse kip
Kip kerrie uit het AH recept is niet alleen makkelijk te maken, maar ook rijk aan groenten. Door de combinatie van sperziebonen, paprika, ui en champignons zit er veel smaak en kleur in het gerecht. De toevoeging van ananas zorgt voor een frisse en zoete toon, terwijl de kerriesaus zacht en romig blijft. De kipfilet blijft mals door het korte bakken en het laten pruttelen in de saus. Dit recept is geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden, maar je kunt zelf altijd extra kerrie, chili of sambal toevoegen als je het spannender wilt maken. Door het gebruik van verse ingrediënten en magere kip is de maaltijd een verantwoorde keuze.
Variaties en handige tips voor het beste resultaat
Wie wil variëren, kan gerust andere groenten gebruiken zoals wortel, courgette of peultjes. Vervang de rijst eens door aardappelpuree of bloemkoolrijst voor een andere twist. Een tip om de kip nog malser te krijgen is om deze pas aan het einde toe te voegen aan de warme saus, zodat het niet droog wordt. Voor een extra romige saus kun je wat extra kookroom of een lepeltje crème fraîche toevoegen. Wil je vegetarisch eten? Vervang de kip door blokjes tofu of vegetarische kipstukjes. Het handige aan het kip kerrie recept uit het AH pakket is dat je veel kunt aanpassen aan je eigen smaak of wat je nog in huis hebt.
Veelgestelde vragen over kip kerrie recept AH
Hoe kan ik kip kerrie van AH bewaren als ik over heb?
Kip kerrie kun je na het koken af laten koelen en in een afgesloten bakje maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Verwarm dan voor het eten goed door.
Kan ik het kip kerrie recept van AH ook zonder room maken?
Het is mogelijk om de room weg te laten of te vervangen door kokosmelk als je dat lekkerder vindt. Zo wordt de saus wat lichter of meer tropisch van smaak.
Wat kan ik doen als de saus te dun is geworden?
Als de kip kerrie saus dun blijft, kun je een beetje maizena oplossen in koud water en dit al roerend toevoegen aan de pan tot de saus dikker wordt.
Moet ik het AH verspakket gebruiken of kan ik alles los kopen?
Het AH verspakket is makkelijk omdat alles voor je verzameld is, maar hetzelfde recept kun je ook gewoon maken met ingrediënten die je los koopt.
Is kip kerrie van AH pittig of mild?
Het kip kerrie recept van Albert Heijn is meestal mild en geschikt voor mensen die niet van heet eten houden. Je kunt het zelf pittiger maken met extra kruiden.
