Wat is pulled chicken
Pulled chicken betekent letterlijk ‘getrokken kip’. Je kookt of stooft de kip eerst tot deze helemaal gaar is. Daarna trek je de kip met twee vorken uit elkaar, tot het plukjes worden. Dit noemen we ‘pullen’. Zo krijg je lekkere malse stukjes kip die goed smaken met saus en kruiden. Het lijkt een beetje op pulled pork, maar dan van kip. Pulled chicken wordt vaak gegeten op een broodje, in een wrap of op een salade.
De basis: ingrediënten en voorbereiding
Voor pulled chicken heb je maar een paar dingen nodig. Meestal gebruik je kipfilet, omdat die lekker mals wordt. Je kunt ook kippendij nemen, dat wordt iets sappiger. Verder gebruik je een beetje olie of boter om in te bakken. Om de kip smaak te geven, voeg je wat bouillon, barbecuesaus of tomatensaus toe. Bepaal zelf welke kruiden je het lekkerst vindt, bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder, ui, peper en zout. Zorg dat je twee vorken klaar hebt liggen om de kip straks uit elkaar te trekken.
Zo bereid je pulled chicken in de pan
Leg de stukken kipfilet in een diepe pan en voeg genoeg water of bouillon toe om de kip net onder te zetten. Breng het aan de kook en laat het zachtjes koken tot de kip helemaal gaar is. Dit duurt meestal 15 tot 20 minuten. Haal de kip daarna uit de pan en leg op een bord. Trek de kip met twee vorken uit elkaar tot je plukjes hebt. Doe de losse stukjes terug in de pan. Voeg dan de barbecuesaus of een andere saus toe en verwarm alles nog vijf minuten, zodat de smaken goed mengen. Zo heb je snel een lekkere pulled chicken zonder uren in de keuken te staan.
Andere manieren: oven en slowcooker
Je kunt pulled chicken ook in de oven klaarmaken. Leg de kip samen met de saus en wat water in een ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet een uur tot anderhalf uur in de oven op 175 graden. Het voordeel hiervan is dat de kip heel zacht wordt en makkelijk uit elkaar valt. Nog makkelijker is een slowcooker of Crockpot. Doe daar de kip, saus en kruiden in, zet hem aan op de laagste stand en wacht vier tot zes uur. Daarna trek je de kip uit elkaar met vorken, direct in het kookvocht. Het wordt hierdoor extra sappig. Bij beide methodes hoef je bijna niet om te kijken naar het eten.
Waar eet je pulled chicken bij
Deze kip past bij veel verschillende gerechten. Het bekendst is misschien wel het broodje pulled chicken met sla en wat frisse saus. Maar je kunt het ook op een wrap of tortilla doen, of serveren met rijst en groenten. Pulled chicken is gemakkelijk van smaak te veranderen door een andere saus te gebruiken. Kies eens voor een Aziatische saus met sojasaus en gember, of probeer een Mexicaanse variant met komijn en chilipoeder. Zo kun je hetzelfde basisrecept telkens een beetje aanpassen. Je kunt de kip ook goed invriezen, zodat je altijd iets op voorraad hebt voor een drukke dag.
Tips voor de beste smaak
Wil je dat je pulled chicken net zo lekker wordt als bij een restaurant? Laat de kip na het koken even rusten voor je hem uit elkaar trekt. Dit maakt hem malser. Als je barbecuesaus gebruikt, kies dan een soort zonder veel suiker voor een minder zoete smaak. Je kunt de saus zelf maken door tomatenpuree, azijn, een beetje honing en wat kruiden te mengen. Voeg gerust wat gesneden ui, paprika of verse koriander toe na het pullen voor meer smaak en kleur. Maak het zo pittig als je zelf wilt door extra chilipoeder of verse peper toe te voegen.
Veelgestelde vragen over pulled chicken maken
Hoe lang moet de kip koken voor pulled chicken? Voor pulled chicken kook je de kipfilet meestal 15 tot 20 minuten tot hij helemaal gaar is. Als je de kip in de oven of slowcooker maakt, duurt het langer, maar wordt hij nog malser.
Kun je pulled chicken ook van kippendij maken? Je kunt pulled chicken zeker ook van kippendij maken. Kippendij blijft vaak iets sappiger en mals, wat veel mensen lekker vinden.
Welke saus gebruik je voor pulled chicken? Je kunt verschillende soorten saus gebruiken voor pulled chicken. Vaak is barbecuesaus populair, maar tomatensaus, pittige saus of zelfs yoghurtsaus zijn ook lekker. Je kunt zelf kiezen wat je het beste vindt passen.
Is pulled chicken geschikt om in te vriezen? Pulled chicken kun je goed invriezen. Laat de kip helemaal afkoelen en doe hem in een afgesloten bakje, zo blijft het tot drie maanden goed in de vriezer.
Wat doe je als je geen slowcooker hebt? Wanneer je geen slowcooker hebt, kun je pulled chicken gewoon bereiden in een diepe pan of in de oven. Zo krijg je ook malse kip.
