De smaak en voordelen van Chinese kool
Chinese kool heeft een milde, licht zoete smaak en een fijne, knapperige structuur. Je vindt deze groente het hele jaar door in de supermarkt. De bladeren zijn groen van boven en wit van onder en voelen zacht aan. Omdat deze groente weinig calorieën bevat maar wel veel vitamines en mineralen, is het een slimme keuze voor wie gezond wil eten. Vitamine C komt er bijvoorbeeld veel in voor, net als foliumzuur en vezels. Het is ook licht verteerbaar en dus goed geschikt voor jonge kinderen of mensen met een gevoelige maag.
Verschillende manieren om Chinese kool te gebruiken
Wat Chinese kool zo handig maakt, is dat je hem op allerlei manieren kunt bereiden. Je kunt de groente bijvoorbeeld roerbakken met wat olie in een wok. Zet het vuur hoog en bak de kool kort, zodat hij knapperig blijft. Stoven en koken zijn ook populair, bijvoorbeeld in een soep of stoofpot. Zo worden de bladeren wat zachter en nemen ze makkelijk smaken van kruiden of andere ingrediënten over. Ook rauw gebruiken in een salade is een goed idee, want de frisse smaak past goed bij komkommer, wortel en een lichte dressing. Wil je eens iets anders? Probeer Chinese kool dan eens op de barbecue of verwerk hem in een hartige taart.
Recept voor snelle wok met Chinese kool en gehakt
Wie zin heeft in een snel en gezond avondeten, kan met dit eenvoudige wokgerecht aan de slag. Je hebt het volgende nodig:
- een krop Chinese kool
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- een scheutje sojasaus
- wat olie om te bakken
Begin met het snijden van de kool. Haal eerst de buitenste bladeren eraf als die slap zijn. Snij de kool in de lengte doormidden en daarna in dunne reepjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snij de paprika in blokjes.
Verhit olie in een grote wok of pan. Bak het gehakt rul en voeg de ui en knoflook toe. Na een paar minuten doe je de paprika erbij. Roer alles goed door en schep dan de Chinese kool in de pan. Zet het vuur hoog en roerbak het geheel kort, meestal is drie tot vijf minuten genoeg. Schenk er aan het eind een scheutje sojasaus bij en roer alles nog een keer goed om. Serveer de wokschotel met rijst of noedels. Dit gerecht is klaar in ongeveer twintig minuten en smaakt fris en hartig tegelijk. Je kunt het gemakkelijk aanpassen met andere groenten of wat cashewnoten voor extra bite.
Tips en variaties met Chinese kool
- Gebruik reepjes kool dan in een lunchsalade met wat avocado en kip.
- De smaak combineert ook goed met vis, bijvoorbeeld zalm uit de oven met Chinese kool als groente ernaast.
- Een ouderwetse stamppot wordt lichter en frisser als je in plaats van boerenkool of andijvie deze groene kool gebruikt.
- Houd je van Aziatische smaken? Voeg dan gember, bosui of sesamzaad toe voor een extra oosters tintje.
- Voor een vegetarische versie kun je het vlees makkelijk achterwege laten en wat extra kastanjechampignons, tofu of kikkererwten toevoegen.
Bewaren en bereiden voor later gebruik
Chinese kool blijft in de koelkast zeker een week goed als je hem in een papieren zak laat zitten. Was de kool het liefst vlak voor je hem nodig hebt. Heb je na het koken nog wat van het gerecht over? In een afgesloten bakje kun je het gerust twee dagen bewaren. Je kunt er dan ook makkelijk een omelet mee vullen of het verwerken in een wrap. Zo gooi je minder weg en maak je in een handomdraai een nieuwe, lekkere maaltijd. Wist je dat de kool ook in te vriezen is? Blancheer hem dan heel kort, laat afkoelen en doe hem in een diepvrieszak.
Veelgestelde vragen over Chinese kool recepten
Hoe weet ik of Chinese kool nog vers is? Je kunt zien of Chinese kool vers is als de bladeren stevig en knapperig aanvoelen en de buitenkant geen bruine plekken heeft. Ook ruikt een verse kool fris en niet zuur.
Kan ik Chinese kool rauw eten? Ja, je kunt Chinese kool prima rauw eten, bijvoorbeeld in een salade. Snijd de bladeren in dunne reepjes en meng ze met andere groenten voor een frisse bite.
Welke kruiden passen goed bij Chinese kool? Kruiden zoals gember, knoflook, koriander en een beetje peper passen goed bij Chinese kool. Ook een scheutje sojasaus of sesamolie geeft extra smaak.
Is Chinese kool geschikt om in te vriezen? Je kunt Chinese kool invriezen, maar het is slim om de kool eerst kort te blancheren zodat hij beter van smaak blijft na het ontdooien.
Wat is het verschil tussen Chinese kool en spitskool? Chinese kool heeft lange, zachte bladeren en een milde smaak. Spitskool is steviger en heeft een iets pittigere smaak. Beide kolen kun je op vergelijkbare manieren klaarmaken.
