De juiste kooktijd voor boerenkool
Hoe lang boerenkool koken duurt, hangt af van de soort boerenkool en de manier waarop je hem gebruikt. Meestal gebruik je verse of voorgesneden boerenkool in de keuken. Voor een lekkere stamppot is boerenkool gaar als hij ongeveer 15 tot 20 minuten heeft gekookt. In deze tijd worden de bladeren zacht en goed eetbaar, maar blijven er toch nog vitaminen en smaak behouden. Gebruik altijd een ruime pan en voeg water toe tot de boerenkool net onder staat. Kook je liever wat steviger boerenkool, dan kun je de kooktijd verkorten tot 10 minuten. Voor mensen die boerenkool heel zacht willen hebben, kun je kiezen om de groenten 25 minuten te laten koken. Zo krijg je een smeuïge stamppot waar iedereen van houdt.
Verse, gesneden en diepvries boerenkool
Boerenkool kun je op verschillende manieren kopen. Verse boerenkool in struikvorm moet je eerst goed wassen en in reepjes snijden. Dit kost wat meer tijd, maar de smaak is erg fris. Kant-en-klare gesneden boerenkool is handig en snel. Je hoeft de groente alleen even te checken en dan is hij direct klaar voor in de pan. Diepvries boerenkool kun je direct in het kokende water doen. De kooktijd voor diepvries boerenkool is bijna net zo lang als voor verse, dus tel 15 tot 20 minuten.
- Verse boerenkool in struikvorm: eerst goed wassen en in reepjes snijden. Dit kost wat meer tijd, maar de smaak is erg fris.
- Kant-en-klare gesneden boerenkool is handig en snel. Je hoeft de groente alleen even te checken en dan is hij direct klaar voor in de pan.
- Diepvries boerenkool kun je direct in het kokende water doen. De kooktijd voor diepvries boerenkool is bijna net zo lang als voor verse, dus tel 15 tot 20 minuten.
Sommige mensen houden van extra fijne stukjes boerenkool. In dat geval kun je de groente fijnsnijden na het koken, of extra klein kopen in de winkel. Het verschil in kooktijd tussen verse en diepvries boerenkool is dus minimaal.
Tips om boerenkool lekker en gezond te houden
Er zijn handige manieren om boerenkool vol smaak én gezond te houden.
- Gebruik zo min mogelijk water tijdens het koken. Zo blijven de vitamines beter behouden.
- Roer de boerenkool af en toe goed door, zodat alles even gaar wordt.
- Voeg zout pas na het koken toe, zodat de groente niet teveel smaak en kleur verliest.
- Voeg een klontje boter of een scheutje melk toe na het afgieten voor extra smeuïge stamppot.
- Wil je liever wat meer bite? Laat dan de boerenkool korter koken en schep hem aan het eind door de aardappelen heen.
- Vaak wordt boerenkool gegeten met rookworst of spekjes, die je later kunt toevoegen.
- Experimenteer eens met andere ingrediënten, zoals noten, appel of kaas, voor een verrassende twist.
Boerenkool koken voor stamppot of wokgerecht
Boerenkool is vooral bekend uit de Hollandse stamppot, maar je kunt er veel meer mee koken. Voor stamppot kook je de boerenkool samen met aardappelen, zodat de smaken goed mengen. Zet de pan niet te vol, zodat er niks overkookt. Afhankelijk van de dikte van de boerenkool en de aardappelen duurt het samen koken vaak ongeveer 20 minuten.
Voor een wokgerecht is het belangrijk om de boerenkool juist heel kort te verhitten. Snijd de bladeren in dunne reepjes en bak ze 3 tot 5 minuten met wat olie in de wok. Zo blijft de boerenkool knapperig en frisgroen. Dit werkt goed bij Aziatische roerbakgerechten of als groentebijgerecht bij rijst. Op deze manier kun je boerenkool het hele jaar door op een andere manier op tafel zetten.
Veelgestelde vragen over hoe lang boerenkool koken
- Moet ik boerenkool eerst wassen voordat ik hem ga koken? Ja, het is verstandig om boerenkool eerst goed te wassen. Zo weet je zeker dat er geen zand of vuil meer in zit als je de boerenkool kookt. Dit geldt vooral voor verse boerenkool van de struik.
- Kan ik boerenkool ook rauw eten? Het is mogelijk om boerenkool rauw te eten. Je kunt fijngesneden boerenkool gebruiken in een salade of als gezonde topping. Rauw smaakt boerenkool sterk, dus combineer het met andere ingrediënten die het zachter maken, zoals appel of noten.
- Hoe weet ik of boerenkool gaar is? Boerenkool is gaar wanneer de bladeren zacht en donkergroen zijn geworden. Je kunt proeven of de structuur naar wens is. Zelf kiezen veel mensen voor boerenkool die niet meer stug aanvoelt, maar nog wel wat beet heeft.
- Hoe lang kun je gekookte boerenkool bewaren? Gekookte boerenkool kun je tot 2 dagen gekoeld in de koelkast bewaren. Zorg dat je de restjes goed laat afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. Je kunt boerenkool ook invriezen en dan tot maximaal 3 maanden bewaren.
- Kun je boerenkool koken zonder aardappelen? Ja, het is zeker mogelijk om boerenkool zonder aardappelen te koken. Je kunt de groente als bijgerecht eten of in een soep of pastagerecht gebruiken.
